A-Infos (tr) Sicilia Libertaria 2-24: ÇEVRE GIDA İKLİMİ - SENTETİK ET ÜZERİNDE (ca, de, en, it, pt) [makine çevirisi]

Önce Singapur, ardından İsrail ve Hollanda, bugün Amerika Birleşik 
Devletleri ve Birleşik Krallık, bunlar şu anda sentetik et veya onu 
üretenlerin tercih ettiği isimle kültürlü et tüketmenin mümkün olduğu 
eyaletlerdir. Sentetik et, laboratuvarda aşağıdakileri içeren bir dizi 
adımla elde edilir: biyopsi yoluyla bir hayvandan kök hücrelerin 
toplanması; Hücrelerin yeterli bir destek üzerinde yetiştirilmesi, 
büyümeyi yönlendirerek üç boyutlu bir yapının elde edilmesini sağlar 
(biftek elde etmek hamburger elde etmekten daha zordur) ve hücresel 
proliferasyonu desteklemesi gereken kültür ortamının geçişine izin verir 
ve kök hücrelerin kas ve yağ hücrelerine farklılaşmasına izin verir; 
Büyüme koşullarının kontrol altında tutulduğu biyoreaktörlerde ürünün 
boyutunun artması.

Sentetik et üretme yarışı başladı ve herkes en iyisi, sınıfının 
birincisi, en etik olanı olmak istiyor çünkü Hollandalıların söylediği 
gibi Bistro in vitro (geleceğin konsept menü sunan ilk restoranı) 
Hollandalı sanatçı ve filozof Koert Mensvoort'un yarattığı sanal in 
vitro et deneylerini görün: "Artık dünya nüfusu 2050'de 9 milyara 
ulaşacak, mevcut et üretme ve tüketme yöntemimiz hızla sürdürülemez hale 
geliyor. Küresel ısınma, enerji tüketimi , hayvan hastalıkları ve tahmin 
edilen küresel gıda kıtlıkları, gıdayla ilgili karşı karşıya kalacağımız 
acil sorunlardan sadece birkaçı ve bu, çok tartışılan hayvan zulmü ve 
fabrika çiftçiliği konusunu ele almadan önce." . Hükümetin sentetik et 
üretimi ve pazarlanmasına karşı çıktığı İtalya'da bile CIBIO 
laboratuvarlarında doğan Trentino merkezli Bruno Cell, Trento 
Üniversitesi ve Özerk Bölge tarafından tasarlanan Entegre Biyoloji 
Merkezi gibi deney merkezleri bulunuyor. Trento, biyoteknolojinin insan 
sağlığına yönelik potansiyelini araştırmak için. Kâr acildir ve 
yapılması gereken farklı değerlendirme türlerine çok az yer vardır. Bu 
arada, bu tip üretimlerde hâlâ pek çok kritik konunun bulunduğunu da 
söylemek gerekiyor. Örneğin bir hayvandan kök hücre toplanması, hayvanın 
varlığını vazgeçilmez kılmaktadır. Daha sonra en etkili olduğu 
kanıtlanmış kültür ortamı, kesim sırasında hamile ineklerin fetus 
kanından alınan fetal sığır serumudur.Bunu tamamen sentetik maddelerle 
değiştirme girişimi henüz aynı derecede geçerli sonuçlar vermemiştir ve 
Avrupa'da hayvan yetiştiriciliğinde yasaklanan anabolik hormonlar gibi 
tehlikeli maddelerin kullanımı. Ayrıca, bir dilim et sadece kas 
hücreleri ve yağ (yağ dokusu) değil, aynı zamanda bağ dokusu, kan ve 
laboratuvarda çoğaltılması çok karmaşık olan diğer dokuları da içerir, 
bu nedenle sentetik etin tadı, rengi ve kıvamı etinkinden farklıdır. 
çiftlik eti ve farklılıkları en aza indirmek için çok sayıda sentetik 
maddenin eklenmesine başvurmak zorundayız. Nasıl ki sentetik etin besin 
değeri çiftlik etiyle kıyaslanamazsa, bu durumda da sorunun üstesinden 
gelebilmek için sentetik beslenme prensiplerinin eklenmesi 
gerekmektedir. Ayrıca kültür ortamı olarak eklenen maddeler ve sentetik 
etin kültür etine benzer hale getirilmesi için eklenecek olan maddeler, 
alerjilerin ortaya çıkmasından metabolizmadaki değişikliklere ve 
kanserli hücrelerin gelişmesine kadar insan sağlığı üzerinde çeşitli 
olumsuz etkilere neden olabilmektedir. Göz ardı edilmemesi gereken bir 
diğer husus, üretim maliyetlerini azaltmak için amacın, tümör 
hücrelerinden veya genetik olarak elde edilen ölümsüzleştirilmiş 
hücreleri, yani süresiz olarak (ve normalde olduğu gibi yalnızca belirli 
sayıda değil) çoğalabilen hücreler kullanmak olduğu gerçeğidir. 
değiştirilmiş hücreler, tüketiminin neye sebep olabileceği bilinmeyen 
hücreler. Eğer bu yeterli değilse, sentetik et üretiminin şu anda 
çevresel bir etkisi var ve maliyeti çiftlik etine göre çok da fazla değil.

Öte yandan yoğun tarım acilen çözülmesi gereken bir sorundur; Sadece 
sera gazı üretimi ve su tüketimi değil aynı zamanda ormanların yok 
olması, GDO'lu gıdaların (soya ve mısır) üretimi, biyoçeşitliliğin 
kaybı, zoonoz hastalıkların gelişmesi ve antibiyotik direncinin 
yayılması nedeniyle çevresel etkileri. Hayvanlara yapılan zulümden 
bahsedin, bunu öncelik haline getirin. Ancak üretimi olağan şüphelilerin 
elinde patentlerle korunacak olan sentetik etin çiftlik etinin yerini 
alabileceğini hayal etmek, hiç kimsenin, özellikle de bu yeni 
teknolojiye yatırım yapmak isteyen üreticilerin inanmadığı bir masaldır. 
orta-yüksek pazar segmentine yönelik yüksek maliyetli niş bir ürün 
olarak kalacağını biliyorlar.

Bu yüzden? Bu nedenle, öncelikle içinde yaşadığımız dünyaya bakmalıyız; 
çevre ve iklim krizinin etkilerinin düşündüğümüzden çok daha önce somut 
hale geldiği, su kıtlığının şimdiden bizi rahatsız ettiği ve kışın 
kesinlikle inanılmaz sıcaklıkların olduğu bir dünyaya. o kış artık 
çağrılamaz. O zaman, Batı dünyası olarak adlandırılan bölgede 
yaşayanların büyük çoğunluğunun, özellikle de İtalyanların beslenme 
biçiminin, esas olarak hayvansal kaynaklı gıdaların tüketimine dayalı 
olması nedeniyle kesinlikle sürdürülemez hale geldiğinin farkına 
varmalıyız. et her gün ve hatta günde birkaç kez tüketilir. Benzer bir 
beslenmenin insan sağlığı üzerindeki risklerini artıran çevresel 
sürdürülemezlik, kalp-damar hastalıklarına yatkınlık ve tümörlerin 
ortaya çıkması bunlardan yalnızca birkaçıdır ve yetiştirme tekniklerinin 
ve yetiştirilen hayvanlar tarafından tüketilen yiyeceklerin 
standardizasyonundan kaynaklanan saçmalık, farklı et türlerinin tadı 
artık birbirinden ayırt edilemiyor, dolayısıyla domuz eti sığır eti 
sanılarak yenebilir veya tam tersi. Ayrıca, üretilen gıdanın üçte 
birinin gıda atıklarıyla çöpe atıldığı göz önüne alındığında, bugün 
neredeyse bir milyar insanın yeterli gıda olmadığı için değil, iklim 
değişikliği ve uygulanan arazilerin zorla kamulaştırılması nedeniyle 
açlıktan öldüğü gerçeğini de dikkate almalıyız. Gıda sektöründe büyük 
çok uluslu şirketlerin yaptığı tarım uygulamaları dünyanın çeşitli 
yerlerinde tarım yapmayı imkansız hale getirdi ve artan eşitsizlikler, 
gelişmiş İtalya'mızda bile giderek artan sayıda insanın gıdaya erişimini 
engelliyor.

Bütün bunların karşısında, içinde bulunduğumuz gerçekliğe bakmaya 
çalışmak yerine, dün yeşil devrim, bugün sentetik et ve yarın kim bilir 
daha neler sorunlarımızın teknolojik çözümünü parmak ardına saklamaya 
devam etmek istiyoruz gerçekten. farklı bir şekilde dalmış durumdayız ve 
taleplerimizde sınırsız bir büyümenin mümkün olmadığının farkına 
varıyoruz; çünkü sözde sürekli artan tüketim malları üretimi, bir dizi 
dengesizlik yarattı; öyle ki, eğer eğilim tersine dönmezse, riske 
gireceğiz. gezegenin ve sakinlerinin yok edilmesi. Zaman daralıyor ve 
farklı bir ekonomik sistemi ve yaşam tarzımızda, içinde yaşadığımız 
dünyayı tüm sakinleriyle birlikte gerçekten kurtarabilecek çözümler 
bulmamızı sağlayacak bir değişikliği hayal etmeye başlamak zorunlu hale 
geliyor.

Brunella Missorici

https://www.sicilialibertaria.it/
________________________________________
A - I n f o s Anartistlerce Hazirlanan, anartistlere yonelik,
anartistlerle ilgili cok-dilli haber servisi
Send news reports to A-infos-tr mailing list
A-infos-tr@ainfos.ca
Subscribe/Unsubscribe https://ainfos.ca/mailman/listinfo/a-infos-tr
Archive http://ainfos.ca/tr