A-Infos (it) France, UCL AL #346 - Ecologia, Oro Verde: Avocado, sapore sottile per un affare amaro (ca, de, en, fr, pt, tr)[traduzione automatica]

L'avocado è attualmente consumato in modo massiccio in tutto il mondo. 
Se il suo consumo può avere molteplici interessi, il suo sistema di 
produzione ha molteplici effetti drammatici. Traduzione di un articolo 
di un compagno dell'Unión AnarcoComunista. ---- L'avocado è di moda come 
lo erano le banane e il cioccolato in Europa dopo la caduta del muro di 
Berlino nel 1989. Simboli di libertà. "Benvenuti nel mondo libero" con 
banane e cioccolato. Oggi l'avocado è "l'oro verde".
Tecnicamente è un frutto ricco di sostanze nutritive che permette di 
preparare piatti deliziosi e vari. Ma prima di arrivarci dobbiamo 
tornare alla fine degli anni '80, quando il mercato americano cominciò a 
rafforzare la produzione nazionale perché considerava l'avocado come un 
elemento di una dieta sana.

Al più grande produttore di avocado, Michoacán (Messico), è stata 
vietata l'esportazione di avocado per settant'anni, fino agli anni '90, 
quando la coltivazione si è spostata nella direzione opposta. La 
produzione statunitense si espanse, trasferendo la propria attività in 
terre messicane, dando vita ad una cultura locale conforme agli standard 
di qualità statunitensi e all'Accordo di libero scambio nordamericano 
(NAFTA) del 1994, che ha un aspetto cruciale, ponendo fine al veto sulla 
Prodotto messicano. I costi di produzione sono diminuiti, poiché le 
condizioni climatiche di Michoacán sono ideali per questa coltura.

Le diverse ricette di piatti preparati con questo frutto hanno raggiunto 
una portata mondiale, attraverso la televisione o la pubblicità che lo 
hanno promosso come la colazione preferita di questo secolo. New York, 
Francia e Germania propongono una cucina innovativa a base di avocado.

Nel 2021, il quotidiano Milenio ha stimato che ogni sette minuti un 
camion lascia Michoacán per gli Stati Uniti. Alla fine della stagione è 
stata raggiunta la cifra di 1,27 milioni di ton. Altri paesi come Perù, 
Cile e Repubblica Dominicana competono per essere tra i primi 
produttori, ma è lo stato messicano il "re dell'avocado".

Elevato consumo di acqua
I semi di avocado impiegano fino a quattordici anni prima di poter 
iniziare a essere raccolti, ma se si piantano alberi l'attesa si riduce 
a cinque anni e le conseguenze sono innegabili e distruttive.

Un avocado richiede 0,75 tonnellate di acqua, sette volte in più 
rispetto ad altri frutti e fino a 40 volte in più rispetto all'ananas, 
ad esempio, portando a enormi carenze idriche nelle aree regionali 
utilizzate per le piantagioni di avocado. Gli alberi di avocado non 
possono essere coltivati su larga scala senza irrigazione. Sebbene 
l'irrigazione riduca il fabbisogno idrico del 20%, l'impatto ambientale 
porta alla deforestazione a causa delle grandi porzioni di terreno 
necessarie per una produzione sufficiente e per coprire il mercato 
globale dell'avocado.

Gli agricoltori stanno acquisendo sempre più terra, abbattendo alberi e 
bruciando foreste per guadagnare sempre più spazio. Il rapporto del 
Global Forest Observatory indica che il 98% della deforestazione in 
Messico è dovuta all'espansione agricola e mostra anche l'area di 
copertura forestale persa a causa degli incendi, pari a più di 340 km² 
di territorio.

L'abbattimento degli alberi forestali provoca intensi cambiamenti 
climatici. La coltivazione dell'avocado non può compensare la perdita di 
altri alberi perché l'albero di avocado assorbe solo quantità minime di 
carbonio. Inoltre, la produzione di avocado è una monocoltura (la 
pratica di coltivare ripetutamente un singolo raccolto) che danneggia il 
suolo privandolo dei nutrienti, riduce la materia organica e provoca 
erosione.

Gli agricoltori utilizzano fertilizzanti chimici. Gli erbicidi 
danneggiano i suoli a lungo termine, mettono a rischio di estinzione gli 
impollinatori, modificano il paesaggio microbico del suolo e lasciano 
un'impronta di carbonio, ovvero emissioni di gas serra. Una ricerca di 
It's Fresh ha dimostrato che due avocado emettono 846 grammi di CO2[1].

Il trasporto di avocado per migliaia di chilometri, chiamati "food 
miles", inquina e aumenta l'impatto negativo sull'ambiente. Le emissioni 
di CO2 accentuano fortemente il riscaldamento globale e il cambiamento 
climatico. Inoltre, i produttori utilizzano imballaggi non 
biodegradabili per proteggere gli avocado durante il trasporto.

Questi imballaggi comprendono sacchetti e casse di plastica, anch'essi 
rivestiti di plastica, che non sono riciclabili e quindi aumentano 
ulteriormente le emissioni di gas serra.

La domanda globale di avocado danneggia la sicurezza alimentare dei 
paesi produttori provocando l'inflazione dei prezzi.

Il sapore amaro
I coltivatori di avocado messicani si trovano ad affrontare lo 
sfruttamento da parte dei cartelli, che minacciano regolarmente gli 
ispettori quando visitano le piantagioni e intimidiscono gli agricoltori 
estorcendo denaro per la protezione. I mietitori lavorano per lunghe ore 
e affrontano la violenza in un business multimilionario. Il centro 
dell'"oro verde", Michoacán, è anche un centro di produzione di droghe 
sintetiche e naturali, principalmente metanfetamine e marijuana.

La cocaina viaggia per tutte le strade del Michoacán. Queste attività 
illegali sono inesorabilmente accompagnate da estorsioni, sparizioni, 
furti, omicidi, traffico di armi e riscossioni fiscali non ufficiali con 
la compiacenza delle autorità. Chiunque si oppone ai cartelli è in 
pericolo, gli agricoltori che hanno resistito ai cartelli sono stati 
torturati e uccisi.

Secondo il Food Empowerment Project, nel 2019, 19 persone sono state 
uccise e i loro corpi ritrovati nella città di Uruapan, Michoacán, con 
alcuni corpi esposti su un ponte come avvertimento da parte del cartello 
di Jalisco - New Generation, che ha rivendicato la responsabilità 
dell'omicidio. omicidi. Anche la produzione di avocado in altri luoghi 
attira l'attenzione a causa delle violazioni dei diritti umani, come 
nella fattoria Kakuzi in Kenya o Petorca in Cile.

Queste nuove organizzazioni sono nate dalla scissione del gruppo 
criminale La Familia Michoacana che ha dato vita nel 2011 a un gruppo 
noto come Los Caballeros Templararios, imitandone l'abbigliamento e la 
religione. Hanno seminato paura e hanno addebitato ai produttori milioni 
di dollari in compensi.

Nel 2013, questo gruppo è stato messo sotto controllo attraverso rivolte 
armate.

Attualmente queste aziende sono nelle mani di nuove organizzazioni che 
non attaccano i grandi imprenditori di avocado, ma i piccoli produttori. 
Questo per prendersi la loro terra, i mietitori, i lavoratori che di 
essa si guadagnano da vivere, imponendo loro un salario minimo, giornate 
lavorative di 12 ore per 120 dollari.

La domanda globale di avocado rende difficile una produzione sostenibile 
al 100%, ma i progressi in materia di sostenibilità includono il 
ripristino della copertura arborea attraverso la riforestazione, la 
conservazione dell'acqua comunitaria, materiali di imballaggio 
riciclabili, cambiamenti nell'uso di fertilizzanti tossici e insetticidi.

Quale futuro per l'avvocato?
Nel 2019 è stato possibile sequenziare il genoma dell'avocado Criollo 
per modificarlo geneticamente, ispessirne il guscio, ridurne le 
dimensioni per ridurne l'elevato consumo di acqua (Laboratorio Nazionale 
di Genomica per la Biodiversità, Iruapato).

È innegabile che l'avocado sia un frutto molto salutare per la quantità 
di nutrienti che contiene. Un avocado da 190 grammi contiene grassi e 
carboidrati sani che migliorano il sistema immunitario e stabilizzano i 
livelli di zucchero nel sangue. La fibra aumenta il numero di batteri 
sani nel sistema digestivo. L'avocado contiene anche tre tipi di batteri 
produttori di acidi grassi a catena corta: Faecalibacterium, Lachnuspira 
e Alistipes. È molto ricco di composti antiossidanti e antinfiammatori 
ed è un'ottima materia prima per prodotti di bellezza. Questa grande 
versatilità ne aumenta la commerciabilità.

Esistono diversi tipi di avocado come Bacon, Reed, Zutano, Lamb, 
Pinkerton, Nabal, Lachnuspira e Alistipes. I principali tipi di avocado 
destinati all'esportazione sono Hess e Fuerte.

Sebbene la produzione biologica sia aumentata, non è sufficiente e il 
prezzo di mercato per il consumatore è elevato.

Se la semina, l'irrigazione e la fertilizzazione continueranno ad essere 
effettuate in modo incoerente per aumentare la produzione, le malattie e 
i parassiti dell'avocado diventeranno sempre più comuni. Il problema più 
grande e diffuso è il marciume radicale causato dal patogeno 
Phytophthora cinnamomi. La lotta contro questo agente patogeno è 
estremamente difficile. Uno scarso drenaggio e i terreni che trattengono 
l'acqua favoriscono la diffusione di agenti patogeni.

Un'altra malattia degli alberi di avocado è il cancro batterico causato 
da agenti patogeni fungini. I principali parassiti dell'albero di 
avocado sono i moscerini della frutta mediterranei, i ragni rossi e i 
pidocchi.

Se non vengono adottate misure per garantire il processo di irrigazione 
e fertilizzazione in modo che le piantagioni di avocado ricevano 
minerali e vitamine in modo sano, il rischio è più che considerevole.

I problemi legati a questo "oro verde", chiamato anche "il nuovo 
diamante di sangue", sono numerosi e gravi. La prima cosa da fare è 
sostenere l'agricoltura biologica acquistando prodotti biologici e 
riducendo il consumo di quelli che sono i "nuovi diamanti insanguinati".

Ana López Khi, Unione AnarcoCommunista España

convalidare
[1]Più precisamente, uno studio commissionato da questa azienda di 
tecnologia alimentare, qui riprodotto in particolare: "I tuoi deliziosi 
brunch con avocado stanno distruggendo il pianeta"; Luglio 2017, 
Metro.co.uk.

https://www.unioncommunistelibertaire.org/?Or-vert-L-avocat-subtile-saveur-pour-un-commerce-amer
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