A-Infos (fr) Alternative Libertaire #371 (UCL) - Cadmium: Un empoisonnement lent au profit des agro-industriels

On entend de plus en plus parler des dangers du cadmium dans les médias, 
et à juste titre! Ce métal lourd augmente les risques de cancer. Mais 
gouvernement et agro-industriels restent unis: pour les intérêts privés, 
c'est la santé publique qui est mise en jeu. Même si les sols sont déjà 
contaminés, il reste plus que vital de repenser notre production 
agricole pour développer une agriculture biologique et accessible par 
tout le monde. ---- Fin mars, l'Agence nationale de sécurité sanitaire 
(Anses) sonnait l'alarme sur la contamination au cadmium de la 
population française. Ce métal lourd est classé comme cancérogène, 
mutagène et toxique pour la reproduction. Il est notamment suspecté 
d'augmenter le risque de cancers de la prostate, de la vessie, du sein, 
et jouerait également un rôle dans l'augmentation inquiétante du nombre 
de cas de cancers du pancréas, l'un des plus mortels.

Cette contamination est directement issue des pratiques agricoles. En 
effet, ce métal lourd se retrouve dans les engrais phosphatés, et in 
fine dans nos aliments. La France est particulièrement touchée, 
puisqu'elle importe son phosphate d'Afrique du Nord, où les roches sont 
naturellement imprégnées de cadmium. Ainsi dans le pays, un quart des 
enfants dépasse la dose journalière tolérable par ingestion. De quoi 
présager des épidémies de cancers à venir, d'autant que le cadmium reste 
dans les sols durant des années.

Comment s'en protéger? L'Anses recommande de «limiter la consommation de 
produits à base de blé sucrés et salés tels que les céréales du petit 
déjeuner, les gâteaux et les biscuits», mais aussi les pâtes, le riz et 
les pommes de terre... Avec une liste de restrictions aussi longue, il 
devient compliqué de demander des efforts aux individus pour se rendre 
responsables de leur santé, alors qu'il est de plus en plus clair que 
l'agro-industrie contamine les humains à un niveau jamais atteint. 
L'Anses incite également à diminuer les valeurs limites pour le cadmium: 
le flux d'apport de cadmium ne devrait pas dépasser 2grammes par hectare 
et par an. Un conseil que l'agence avait déjà donné... en 2019. Côté 
gouvernement, le projet d'arrêté prévoyant de se conformer à ces 
recommandations, mis en consultation en 2023, n'a toujours pas été 
publié. Le pouvoir a toujours d'autres urgences que de préserver notre 
santé...

Et l'agriculture biologique? Les aliments qui en sont issus «peuvent 
également contenir du cadmium» selon l'Anses. Certes, les engrais 
phosphatés sont autorisés en bio, et les terres restent de toute façon 
contaminées très longtemps, même une fois passées en bio. Pourtant, des 
études existent bel et bien, qui montrent que les concentrations en 
cadmium sont significativement plus faibles dans les cultures 
biologiques dans le monde. Ces données sont ignorées par l'agence. Ce 
silence s'explique-t-il par la pression de plus en plus forte exercée 
par le ministère de l'agriculture?

Depuis quelques années, les attaques contre l'agriculture bio se 
multiplient: tentative de suppression de l'Agence Bio par le Sénat, 
diminution drastique de son budget, suppression des aides à 
l'installation bio ou encore loi Duplomb au service de l'agriculture 
productiviste. Pourtant, outre la protection du monde vivant et la 
diminution de la pollution des eaux et des sols, les aliments bio ont de 
vrais bénéfices pour la santé humaine: risques moindres de certains 
cancers, de surpoids et d'obésité, de malformations congénitales...

Des avantages démontrés scientifiquement, mais passés sous silence par 
les autorités sanitaires et le gouvernement, pour mieux défendre un 
système agro-industriel dont les conséquences mortifères sont de plus en 
plus évidentes. Et ainsi, le bio continue de rester accessible seulement 
à une minorité plus aisée, pour le plus grand bonheur de 
l'agro-industrie qui ne répond qu'aux intérêts capitalistes et 
productivistes.

Agrippine (UCL Nantes)

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