A-Infos (pt) France, UCL AL #346 - Ecologia, Ouro Verde: Abacate, sabor sutil para um negócio amargo (ca, de, en, fr, it, tr)[traduccion automatica]

Atualmente, o abacate é consumido massivamente em todo o mundo. Se o seu 
consumo pode ter múltiplos interesses, o seu sistema de produção tem 
múltiplos efeitos dramáticos. Tradução de artigo de um companheiro da 
União AnarcoComunista. ---- O abacate está tão na moda quanto as bananas 
e o chocolate estavam na Europa após a queda do Muro de Berlim em 1989. 
Símbolos de liberdade. "Bem-vindo ao mundo livre" com banana e 
chocolate. Hoje o abacate é "ouro verde".
Tecnicamente, é uma fruta rica em nutrientes que permite preparar pratos 
deliciosos e variados. Mas antes de chegar lá é preciso voltar ao final 
da década de 1980, quando o mercado americano começou a fortalecer a 
produção nacional por considerar o abacate como elemento de uma 
alimentação saudável.

O maior produtor de abacate, Michoacán (México), foi proibido de 
exportar abacates durante setenta anos, até a década de 1990, quando o 
cultivo seguiu na direção oposta. A produção norte-americana se 
expandiu, transferindo sua atividade para terras mexicanas, o que deu 
origem a uma cultura local que atende aos padrões de qualidade dos EUA e 
ao Acordo de Livre Comércio da América do Norte (NAFTA) de 1994 tendo um 
aspecto crucial, pondo fim ao veto ao Produto mexicano. Os custos de 
produção caíram, pois as condições climáticas de Michoacán são ideais 
para esta cultura.

As diferentes receitas de pratos preparados com esta fruta alcançaram um 
alcance global, através da televisão ou da publicidade que a promoveram 
como o pequeno-almoço preferido deste século. Nova York, França e 
Alemanha oferecem culinária inovadora à base de abacate.

Em 2021, o jornal Milenio estimou que a cada sete minutos um caminhão 
sai de Michoacán com destino aos Estados Unidos. No final da temporada, 
foi atingida a cifra de 1,27 milhão de toneladas. Outros países como 
Peru, Chile e República Dominicana competem para estar entre os maiores 
produtores, mas é o estado mexicano o "rei do abacate".

Alto consumo de água
As sementes de abacate demoram até catorze anos para começarem a ser 
colhidas, mas se forem plantadas árvores, a espera é reduzida para cinco 
anos e as consequências são inegáveis e destrutivas.

Um abacate requer 0,75 toneladas de água, sete vezes mais do que outras 
frutas e até 40 vezes mais do que o abacaxi, por exemplo, levando a uma 
enorme escassez de água em áreas regionais usadas para plantações de 
abacate. Os abacateiros não podem ser cultivados em grande escala sem 
irrigação. Embora a irrigação reduza as necessidades de água em 20%, o 
impacto ambiental leva à desflorestação devido às grandes porções de 
terra necessárias para uma produção suficiente e para cobrir o mercado 
global de abacate.

Os agricultores estão adquirindo cada vez mais terras, derrubando 
árvores e queimando florestas para ganhar cada vez mais espaço. O 
relatório do Observatório Florestal Global indica que 98% do 
desmatamento no México se deve à expansão agrícola e também mostra a 
área de cobertura florestal perdida pelo fogo, totalizando mais de 340 
km² de terra.

A derrubada de árvores florestais provoca intensas mudanças climáticas. 
O cultivo do abacate não pode compensar a perda de outras árvores porque 
o abacateiro absorve apenas quantidades mínimas de carbono. Além disso, 
a produção de abacate é uma monocultura (a prática de cultivar 
repetidamente uma única cultura), que danifica o solo ao retirar-lhe 
nutrientes, reduz a matéria orgânica e provoca erosão.

Os agricultores usam fertilizantes químicos. Os herbicidas danificam os 
solos a longo prazo, colocam os polinizadores em risco de extinção, 
modificam a paisagem microbiana do solo e deixam uma pegada de carbono, 
ou seja, emissões de gases com efeito de estufa. A pesquisa It's Fresh 
mostrou que dois abacates emitem 846 gramas de CO2[1].

Transportar abacates por milhares de quilômetros, chamados de "milhas 
alimentares", polui e aumenta o impacto negativo no meio ambiente. As 
emissões de CO2 acentuam fortemente o aquecimento global e as alterações 
climáticas. Além disso, os produtores utilizam embalagens não 
biodegradáveis para proteger os abacates durante o transporte.

Estas embalagens incluem sacos plásticos e engradados também revestidos 
com plástico que não são recicláveis e, portanto, aumentam ainda mais as 
emissões de gases de efeito estufa.

A demanda global por abacate prejudica a segurança alimentar dos países 
produtores ao causar inflação nos preços.

O sabor amargo
Os produtores de abacate do México enfrentam a exploração por parte de 
cartéis, que ameaçam regularmente os inspectores quando estes visitam as 
plantações e intimidam os agricultores extorquindo dinheiro para 
protecção. Os ceifeiros trabalham muitas horas e enfrentam violência num 
negócio multimilionário. O centro do "ouro verde", Michoacán, é também 
um centro de produção de drogas sintéticas e naturais, principalmente 
metanfetaminas e marijuana.

A cocaína circula por todas as estradas de Michoacán. Estas atividades 
ilegais são inexoravelmente acompanhadas de extorsões, desaparecimentos, 
roubos, assassinatos, tráfico de armas e cobranças não oficiais de 
impostos com a complacência das autoridades. Qualquer pessoa que se 
oponha aos cartéis corre perigo; os agricultores que resistiram aos 
cartéis foram torturados e mortos.

De acordo com o Food Empowerment Project, em 2019, 19 pessoas foram 
assassinadas e seus corpos encontrados na cidade de Uruapan, Michoacán, 
com alguns corpos expostos em uma ponte como alerta do Cartel de Jalisco 
- Nova Geração, que assumiu a responsabilidade pelo assassinatos. A 
produção de abacate noutros locais também chama a atenção devido às 
violações dos direitos humanos, como a quinta Kakuzi, no Quénia, ou 
Petorca, no Chile.

Estas novas organizações nasceram da cisão do grupo criminoso La Familia 
Michoacana que deu origem em 2011 a um grupo conhecido como Los 
Caballeros Templários, imitando as suas roupas e religião. Eles semearam 
o medo e cobraram dos produtores milhões de dólares em taxas.

Em 2013, este grupo foi controlado através de revoltas armadas.

Atualmente, essas empresas estão nas mãos de novas organizações que não 
atacam os grandes empresários do abacate, mas sim os pequenos 
produtores. Isto é para tomar as suas terras, os ceifeiros, os 
trabalhadores que delas vivem, impondo-lhes salários mínimos, jornadas 
de trabalho de 12 horas por 120 dólares.

A procura global de abacates dificulta uma produção 100% sustentável, 
mas os avanços na sustentabilidade incluem a restauração da cobertura 
arbórea através da reflorestação, conservação comunitária de água, 
materiais de embalagem recicláveis, mudanças na utilização de 
fertilizantes tóxicos e insecticidas.

Que futuro para o advogado?
Em 2019, foi possível sequenciar o genoma do abacate Criollo para 
modificá-lo geneticamente, engrossar sua casca, reduzir seu tamanho para 
diminuir seu alto consumo de água (Laboratório Nacional de Genômica para 
a Biodiversidade, Iruapato).

É inegável que o abacate é uma fruta muito saudável pela quantidade de 
nutrientes que contém. Um abacate de 190 gramas contém gorduras e 
carboidratos saudáveis que melhoram o sistema imunológico e estabilizam 
os níveis de açúcar no sangue. A fibra aumenta o número de bactérias 
saudáveis no sistema digestivo. O abacate também contém três tipos de 
bactérias produtoras de ácidos graxos de cadeia curta: Faecalibacterium, 
Lachnuspira e Alistipes. É muito rico em compostos antioxidantes e 
antiinflamatórios e é uma excelente matéria-prima para produtos de 
beleza. Essa grande versatilidade aumenta sua comercialização.

Existem vários tipos de abacate como Bacon, Reed, Zutano, Cordeiro, 
Pinkerton, Nabal, Lachnuspira e Alistipes. Os principais tipos de 
abacate para exportação são Hess e Fuerte.

Embora a produção biológica tenha aumentado, não é suficiente e o preço 
de mercado para o consumidor é elevado.

Se o plantio, a irrigação e a fertilização continuarem a ser realizados 
de forma inconsistente para aumentar a produção, as doenças e pragas do 
abacateiro se tornarão cada vez mais comuns. O maior e mais difundido 
problema é a podridão das raízes causada pelo patógeno Phytophthora 
cinnamomi. A luta contra este patógeno é extremamente difícil. A má 
drenagem e os solos que retêm água estimulam a propagação de patógenos.

Outra doença dos abacateiros é o câncer bacteriano causado por patógenos 
fúngicos. As principais pragas do abacateiro são as moscas-das-frutas do 
Mediterrâneo, as aranhas vermelhas e os piolhos.

Se não forem tomadas medidas que garantam o processo de irrigação e 
fertilização para que as plantações de abacate recebam minerais e 
vitaminas de forma saudável, o risco é mais do que considerável.

Os problemas ligados a este "ouro verde", também chamado de "novo 
diamante de sangue", são numerosos e graves. A primeira coisa a fazer é 
apoiar a agricultura biológica através da compra de produtos biológicos 
e reduzir o consumo daqueles que são os "novos diamantes de sangue".

Ana López Khi, União AnarcoComunista Espanha

Para validar
[1]Mais precisamente, um estudo encomendado por esta empresa de 
tecnologia alimentar, reproduzido aqui: "Seus deliciosos brunches de 
abacate estão destruindo o planeta"; Julho de 2017, Metro.co.uk.

https://www.unioncommunistelibertaire.org/?Or-vert-L-avocat-subtile-saveur-pour-un-commerce-amer
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