A-Infos (tr) France, UCL AL #346 - Ekoloji, Yeşil Altın: Avokado, acı bir iş için hafif lezzet (ca, de, en, fr, it, pt)[makine çevirisi]

Avokado şu anda tüm dünyada yoğun olarak tüketiliyor. Eğer tüketiminin 
birden fazla çıkarı varsa, üretim sisteminin de birden fazla dramatik 
etkisi vardır. Unión AnarcoComunista'dan bir yoldaşın yazdığı bir 
makalenin çevirisi. ---- Avokado, 1989'da Berlin Duvarı'nın 
yıkılmasından sonra Avrupa'da muz ve çikolata kadar moda oldu. Özgürlük 
simgeleri. Muz ve çikolatayla "özgür dünyaya hoş geldiniz". Bugün 
avokado "yeşil altın"dır.
Teknik olarak lezzetli ve çeşitli yemekler hazırlamanıza olanak 
sağlayan, besin açısından zengin bir meyvedir. Ancak oraya varmadan 
önce, 1980'lerin sonlarına, Amerikan pazarının avokadoyu sağlıklı 
beslenmenin bir unsuru olarak görmesi nedeniyle ulusal üretimi 
güçlendirmeye başladığı zamana gitmemiz gerekiyor.

En büyük avokado üreticisi Michoacán'ın (Meksika), ekimin ters yönde 
ilerlediği 1990'lara kadar yetmiş yıl boyunca avokado ihracatı 
yasaklandı. ABD üretimi genişledi, faaliyeti Meksika topraklarına 
aktardı, bu da ABD kalite standartlarına ve 1994 Kuzey Amerika Serbest 
Ticaret Anlaşmasına (NAFTA) uygun yerel bir kültürün oluşmasına yol 
açtı. Meksika ürünü. Michoacán'ın iklim koşulları bu mahsul için ideal 
olduğundan üretim maliyetleri düştü.

Bu meyveyle hazırlanan yemeklerin farklı tarifleri, televizyon veya 
reklamlar aracılığıyla küresel bir erişime ulaşmış ve bu yüzyılın en 
sevilen kahvaltısı olarak tanıtılmıştır. New York, Fransa ve Almanya 
yenilikçi avokado bazlı yemekler sunuyor.

Milenio gazetesi, 2021'de her yedi dakikada bir, bir kamyonun 
Michoacán'dan Amerika Birleşik Devletleri'ne doğru yola çıktığını tahmin 
ediyor. Sezon sonunda 1,27 milyon ton rakamına ulaşıldı. Peru, Şili ve 
Dominik Cumhuriyeti gibi diğer ülkeler en iyi üreticiler arasında yer 
almak için yarışıyor ancak "avokadonun kralı" Meksika eyaleti.

Yüksek su tüketimi
Avokado tohumlarının hasat edilmeye başlanması on dört yıla kadar zaman 
alır, ancak ağaç dikilirse bekleme süresi beş yıla iner ve sonuçları 
yadsınamaz ve yıkıcı olur.

Bir avokado, örneğin diğer meyvelerden yedi kat, ananastan 40 kat daha 
fazla, yani 0,75 ton suya ihtiyaç duyar ve bu durum, avokado 
tarlalarında kullanılan bölgesel bölgelerde büyük su kıtlığına yol açar. 
Avokado ağaçları sulama yapılmadan büyük ölçekte yetiştirilemez. Sulama 
su ihtiyacını %20 oranında azaltsa da, yeterli üretim ve küresel avokado 
pazarını kaplamak için gereken büyük arazi parçaları nedeniyle çevresel 
etki ormansızlaşmaya yol açmaktadır.

Çiftçiler giderek daha fazla arazi ediniyor, daha fazla yer kazanmak 
için ağaçları kesiyor ve ormanları yakıyor. Küresel Orman Gözlemevi 
raporu, Meksika'daki ormansızlaşmanın %98'inin tarımsal genişlemeden 
kaynaklandığını belirtiyor ve aynı zamanda yangın nedeniyle kaybedilen 
orman örtüsünün 340 km²'den fazla bir alanı gösterdiğini gösteriyor.

Orman ağaçlarının kesilmesi yoğun iklim değişikliğine neden oluyor. 
Avokado yetiştiriciliği diğer ağaçların kaybını telafi edemez çünkü 
avokado ağacı yalnızca minimum miktarda karbon emer. Dahası, avokado 
üretimi monokültürdür (tek bir mahsulün tekrar tekrar yetiştirilmesi 
uygulaması), besin maddelerini sıyırarak toprağa zarar verir, organik 
maddeyi azaltır ve erozyona neden olur.

Çiftçiler kimyasal gübre kullanıyor. Herbisitler uzun vadede toprağa 
zarar verir, tozlaştırıcıları yok olma tehlikesiyle karşı karşıya 
bırakır, toprağın mikrobiyal yapısını değiştirir ve bir karbon ayak izi, 
yani sera gazı emisyonları bırakır. It's Fresh araştırması iki 
avokadonun 846 gram CO2 yaydığını gösterdi[1].

Avokadoların binlerce kilometre uzağa taşınması, buna "gıda 
kilometreleri" adı veriliyor ve çevreyi kirletiyor ve olumsuz etkiyi 
artırıyor. CO2 emisyonları küresel ısınmayı ve iklim değişikliğini güçlü 
bir şekilde vurgulamaktadır. Ayrıca üreticiler avokadoyu taşıma 
sırasında korumak için biyolojik olarak parçalanmayan ambalajlar kullanıyor.

Bu ambalaj, geri dönüştürülemeyen ve dolayısıyla sera gazı emisyonlarını 
daha da artıran plastikle kaplı plastik poşetler ve kasaları içerir.

Avokadoya olan küresel talep, fiyat enflasyonuna neden olarak üretici 
ülkelerin gıda güvenliğine zarar veriyor.

Acı tat
Meksika'nın avokado yetiştiricileri, tarlaları ziyaret eden müfettişleri 
düzenli olarak tehdit eden ve koruma parası alarak çiftçileri korkutan 
kartellerin sömürüsüyle karşı karşıya kalıyor. Biçerdöverler multimilyon 
dolarlık bir işte uzun saatler çalışıyor ve şiddete maruz kalıyor. 
"Yeşil altının" merkezi Michoacán aynı zamanda başta metamfetamin ve 
esrar olmak üzere sentetik ve doğal uyuşturucuların üretiminin de 
merkezidir.

Kokain Michoacán'ın tüm yollarında dolaşıyor. Bu yasadışı faaliyetlere 
kaçınılmaz olarak gasp, kayıplar, hırsızlıklar, cinayetler, silah 
kaçakçılığı ve yetkililerin kayıtsızlığıyla resmi olmayan vergi 
tahsilatları eşlik ediyor. Kartellere karşı çıkan herkes tehlikede, 
kartellere direnen çiftçiler işkence gördü ve öldürüldü.

Gıda Güçlendirme Projesi'ne göre, 2019 yılında Michoacán'ın Uruapan 
kasabasında 19 kişi öldürülmüş ve cesetleri bulunmuş, bazı cesetler ise 
saldırının sorumluluğunu üstlenen Jalisco - Yeni Nesil Karteli'nin 
uyarısı olarak bir köprüde sergilenmişti. cinayetler. Kenya'daki Kakuzi 
çiftliği veya Şili'deki Petorca gibi diğer yerlerdeki avokado üretimi de 
insan hakları ihlalleri nedeniyle dikkat çekiyor.

Bu yeni örgütler, 2011 yılında Los Caballeros Templararios olarak 
bilinen ve onların kıyafetlerini ve dinini taklit eden bir grubun ortaya 
çıkmasına neden olan La Familia Michoacana adlı suç örgütünün 
bölünmesinden doğdu. Korku ektiler ve üreticilerden milyonlarca dolarlık 
ücret talep ettiler.

2013 yılında bu grup silahlı ayaklanmalarla kontrol altına alındı.

Şu anda bu şirketler büyük avokado girişimcilerine değil, küçük 
üreticilere saldıran yeni organizasyonların elinde. Bu onların 
topraklarını, biçerdöverleri, ondan geçimini sağlayan işçileri, asgari 
ücret uygulayarak 120 dolara 12 saatlik işgünü almak için.

Avokadoya yönelik küresel talep, %100 sürdürülebilir üretimi 
zorlaştırıyor ancak sürdürülebilirlikteki ilerlemeler arasında yeniden 
ağaçlandırma yoluyla ağaç örtüsünün eski haline getirilmesi, topluluk 
suyunun korunması, geri dönüştürülebilir ambalaj malzemeleri, zehirli 
gübre ve böcek ilacı kullanımındaki değişiklikler yer alıyor.

Avukat için nasıl bir gelecek?
 2019'da, Criollo avokadonun genetik olarak değiştirilmesi, kabuğunun 
kalınlaştırılması, yüksek su tüketimini azaltmak için boyutunun 
küçültülmesi amacıyla genomunun sekanslanması mümkün oldu (Ulusal 
Biyoçeşitlilik Genomik Laboratuvarı, Iruapato).

Avokadonun içerdiği besin miktarı nedeniyle oldukça sağlıklı bir meyve 
olduğu yadsınamaz. 190 gramlık bir avokado, bağışıklık sistemini 
geliştiren ve kan şekeri seviyelerini dengeleyen sağlıklı yağlar ve 
karbonhidratlar içerir. Lif, sindirim sistemindeki sağlıklı bakteri 
sayısını artırır. Avokado ayrıca üç tür kısa zincirli yağ asidi üreten 
bakteri içerir: Faecalibacterium, Lachnuspira ve Alistipes. Antioksidan 
ve antiinflamatuar bileşikler açısından çok zengindir ve güzellik 
ürünleri için mükemmel bir hammaddedir. Bu büyük çok yönlülük 
pazarlanabilirliğini arttırır.

Avokadonun Bacon, Reed, Zutano, Lamb, Pinkerton, Nabal, Lachnuspira ve 
Alistipes gibi birçok türü bulunmaktadır. İhracata yönelik ana avokado 
türleri Hess ve Fuerte'dir.

Organik üretim artmasına rağmen yeterli olmuyor ve tüketici açısından 
piyasa fiyatı yüksek.

Üretimi artırmak amacıyla ekim, sulama ve gübreleme tutarsız bir şekilde 
yapılmaya devam edilirse avokado ağacı hastalıkları ve zararlıları daha 
da yaygınlaşacaktır. En büyük ve en yaygın sorun, Phytophthora cinnamomi 
patojeninin neden olduğu kök çürüklüğüdür. Bu patojene karşı mücadele 
son derece zordur. Kötü drenaj ve suyu tutan topraklar patojenlerin 
yayılmasını teşvik eder.

Avokado ağaçlarının bir diğer hastalığı da mantar patojenlerinin neden 
olduğu bakteriyel kanserdir. Avokado ağacının başlıca zararlıları 
Akdeniz meyve sinekleri, kırmızı örümcekler ve bitlerdir.

Avokado tarlalarının mineral ve vitaminleri sağlıklı bir şekilde 
alabilmesi için sulama ve gübreleme işleminin sağlanmasına yönelik 
önlemler alınmazsa risk çok daha büyüktür.

"Yeni kan elması" olarak da adlandırılan bu "yeşil altın"la bağlantılı 
sorunlar çok sayıda ve ciddidir. Yapılacak ilk şey, organik ürünler 
satın alarak organik tarımı desteklemek ve "yeni kan pırlantaları" 
olanların tüketimini azaltmaktır.

Ana López Khi, Union AnarcoCommunista España

Doğrulamak
[1]Daha doğrusu, bu gıda teknolojisi şirketi tarafından yaptırılan bir 
çalışma, özellikle burada tekrarlanıyor: "Lezzetli avokado 
brunch'larınız gezegeni yok ediyor"; Temmuz 2017, Metro.co.uk.

https://www.unioncommunistelibertaire.org/?Or-vert-L-avocat-subtile-saveur-pour-un-commerce-amer
________________________________________
A - I n f o s Anartistlerce Hazirlanan, anartistlere yonelik,
anartistlerle ilgili cok-dilli haber servisi
Send news reports to A-infos-tr mailing list
A-infos-tr@ainfos.ca
Subscribe/Unsubscribe https://ainfos.ca/mailman/listinfo/a-infos-tr
Archive http://ainfos.ca/tr